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          全國服務熱線:130 2728 7520

          茶飲料清潔作業區設計施工

          清潔作業區應滿足相應的空氣潔凈度要求。靜態時空氣潔凈度應至少達到10萬級要求,如生產非直接飲用產品[如食品工業用濃縮液(汁、漿)等],可豁免該要求。

          準清潔作業區及清潔作業區應相對密閉,清潔作業區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。


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          產品詳情

          茶(類)飲料

          茶(類)飲料,是指以茶葉或茶葉的水提取液或其濃縮液、茶(包括速溶茶粉、研磨茶粉)或直接以茶的鮮葉等為原料,添加或不添加食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工制成的液體飲料。包括:原茶汁(茶湯)/純茶飲料、濃縮液、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復(混)茶飲料、其他(類)飲料。

          生產車間依其清潔度要求一般分為:一般作業區(水處理區、倉儲區、外包裝區等)、準清潔作業區(殺菌區、配料區、預包裝清洗消毒區等)、清潔作業區(灌裝防護區等)。

          對于有后殺菌工藝的,灌裝防護區可設在“準清潔作業區”,殺菌區可設在“一般作業區”。

          生產場所或生產車間入口處應設置更衣室,洗手、干手和消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施。

          清潔作業區入口應設置二次更衣區,洗手、干手和(或)消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施。

          符合下列條件之一的,可豁免前述要求:使用自帶潔凈室及潔凈環境自動恢復功能的灌裝設備;使用灌裝和封蓋(封口)都在無菌密閉環境下進行的灌裝設備;生產非直接飲用產品生產非直接飲用食品如食品工業用濃縮液(汁、漿)等。

          清潔作業區應滿足相應的空氣潔凈度要求。靜態時空氣潔凈度應至少達到10萬級要求,如生產非直接飲用產品[如食品工業用濃縮液(汁、漿)等],可豁免該要求。

          準清潔作業區及清潔作業區應相對密閉,清潔作業區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。

          生產設備和設施根據實際工藝需要配備,一般包括:水處理設備、配料設施、過濾器、殺菌設備、自動灌裝封蓋(口)設備、自動噴碼設備、混比機(適用碳酸型茶飲料)等。應根據工藝需要配備包裝容器清潔消毒設施,如使用周轉容器生產,應配備周轉容器的清洗消毒設施。

          設備布局應按工藝流程設計,茶(類)飲料一般包括:原料(包括生產用水)的處理、調配(或不調配)、過濾、殺菌(除菌)、灌裝封蓋(口)和燈檢(或自動監測)等。

          濃縮液一般包括:茶葉的提?。ɑ虿桴r葉的榨汁)、去渣、離心(或過濾)、濃縮、殺菌(除菌)、灌裝封蓋(口)和燈檢(或自動監測)等。

          具體產品按企業實際工藝流程生產,但其工藝流程必須科學合理,符合相關規定。

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           


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