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          全國服務熱線:130 2728 7520

          其他飲料清潔作業區設計施工

          清潔作業區應滿足相應空氣潔凈度要求。靜態時空氣潔凈度應至少達到10萬級要求,如生產非直接飲用產品[如食品工業用濃縮液(汁、漿)、飲料濃漿等],可豁免該要求。

          準清潔作業區及清潔作業區應相對密閉,清潔作業區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。



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          產品詳情

           其他飲料類

           

          其他飲料,是指乙醇含量不超過質量分數為0.5%的制品,且上述未包括的其他類型液體飲料產品。包括:咖啡(類)飲料、植物飲料、風味飲料、運動飲料、營養素飲料、能量飲料、電解質飲料、飲料濃漿、其他類飲料。

          咖啡(類)飲料是指以咖啡豆和(或)咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等)為原料,添加或不添加糖(食糖、淀粉糖)、乳和(或)乳制品、植脂末等食品原輔料和(或)食品添加劑等,經加工制成的液體產品。如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料。

          植物飲料是指以植物或植物提取物為主要原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工或發酵制成的液體產品,如可可飲料、谷物類飲料、草本(本草)飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他植物飲料,不包括果蔬汁類及其飲料、茶(類)飲料和咖啡(類)飲料。

          風味飲料是指以食用香精(料)、糖(食糖、淀粉糖)和(或)甜味劑、酸度調節劑等一種或幾種作為調整風味主要手段,經加工或發酵制成的液體產品。如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風味水飲料、其他風味飲料等。

          運動飲料是指營養成分及其含量能適應運動或體力活動人群的生理特點,能為機體補充水分、電解質和能量,可被迅速吸收的飲料。

          營養素飲料是指添加適量的食品營養強化劑,以補充人體營養需要的飲料。

          能量飲料是指含有一定的能量并添加適量營養成分或其他特定成分,可補充人體能量需要、或加速能量釋放和吸收的飲料。

          電解質飲料是指添加礦物質及其他營養成分,能為機體補充新陳代謝消耗的電解質、水分的飲料。

          飲料濃漿是指以食品原輔料和(或)食品添加劑為基礎,經加工制成的,按一定比例用水稀釋或稀釋后加入二氧化碳方可飲用的制品。

          其他類飲料是指上述各類未包括的液體飲料產品。

          生產車間依其清潔度要求一般分為:一般作業區(原料處理區、水處理區、倉儲區、外包裝區等)、準清潔作業區(殺菌區、配料區、預包裝清洗消毒區等)、清潔作業區(灌裝防護區等)。

          對于有后殺菌工藝的,灌裝防護區可設在“準清潔作業區”,殺菌區可設在“一般作業區”。

          生產場所或生產車間入口處應設置更衣室,洗手、干手和消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施。

          清潔作業區入口應設置二次更衣區,洗手、干手和(或)消毒設施,換鞋(穿戴鞋套)或工作鞋靴消毒設施;

          符合下列條件之一的,上述要求可豁免:使用自帶潔凈室及潔凈環境自動恢復功能的灌裝設備;使用灌裝和封蓋(封口)都在無菌密閉環境下進行的灌裝設備;生產非直接飲用產品[如食品工業用濃縮液(汁、漿)、飲料濃漿等]。

          清潔作業區應滿足相應空氣潔凈度要求。靜態時空氣潔凈度應至少達到10萬級要求,如生產非直接飲用產品[如食品工業用濃縮液(汁、漿)、飲料濃漿等],可豁免該要求。

          準清潔作業區及清潔作業區應相對密閉,清潔作業區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。

          生產設備和設施根據實際工藝需要配備,一般包括:水處理設備、配料設施、過濾器(需過濾的產品)、殺菌設備、生產設備清洗消毒設施、自動灌裝封蓋(口)設備、自動噴碼設備等。應根據工藝需要配備包裝容器清潔消毒設施,如使用周轉容器生產,應配備周轉容器的清洗消毒設施。

          設備布局應按工藝流程設計,其他飲料類一般包括:原料預處理、發酵(有發酵工藝的)、調配(或不調配)、均質(或不均質)、殺菌、灌裝封蓋(口)、燈檢(或自動監測)等。

          咖啡濃縮液包括咖啡豆的烘焙、檢驗、研磨、提取、離心、過濾、濃縮、殺菌和灌裝封蓋(口)等工序。

          具體產品應按企業實際工藝流程生產,但必須科學合理,符合相關規定。

           


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